La espectacular finca ecológica gourmet La Calabacera, ubicada en Guía de Isora, ha sido el escenario ideal para acoger la cena de esta noche el Encuentro de los Mares.

Con insuperables vistas al mar, está especializada en cultivos ecológicos y se ha convertido en un verdadero referente para negocios y particulares que buscan frutas, verduras y vinos naturales de la mejor calidad.

Allí, los chefs locales Adrián Bosch & Eduardo Domínguez, de San Hô en La Caleta, y Diego Schattenhofer de Taste 1973 en Santa Cruz de Tenerife, han recibido al reconocido Sergio Bastard del santanderino La Casona del Judío, quien ha deleitado a los presentes con unos deliciosos Callos de bacalao, hoja de la abundancia, pan de algas y jugo de nécoras, cerrando de postre con una tradicional Mantequilla pasiega, quesada típica de la región de Cantabria.

El tándem integrado por los canarios Adrián Bosch y Eduardo Domínguez, que regentan el peculiar restaurante San Hô de fusión asiático latina, han aportado de entrante un Carabinero atlántico con caldo parihuela y aire de mantequilla y para los principales una deliciosa Lubina Aquanaria, variedad atlántica muy reconocida en alta gastronomía por su gran talla e intenso sabor, con caldo de puchero y algas marines. Por último, el chef argentino afincado en Tenerife Diego Schattenhofer, quien lidera con éxito el restaurante de Taste 1973 de cocina aborigen contemporánea, presentó una Gamba OA en las entradas, y el Tabletón de El Hierro como plato principal.