Rui Paula

Chef en Casa da Chá da Boa Nova** (Leça da Palmeira, Portugal)

Considerado una referencia indispensable de la cocina moderna portuguesa, los platos de Rui Paula revelan la memoria de sus orígenes, preservando sabores, texturas, aromas y colores, en recreaciones llenas de originalidad.

Nacido en Oporto, la sencillez y el sentido del humor forjaron su personalidad. Sus raíces, en el norte de Portugal, fomentaron su gusto por la cocina, y las mujeres de la familia -su madre y su abuela- inspiraron las bases que lo transformarían en chef. Sus platos están inspirados en los sabores tradicionales y aromas de su infancia. pero los conduce a través de platos creativos de cocina portuguesa.

Después de completar su formación en el área de cocina y pastelería, Rui Paula comenzó a trabajar en algunos de los restaurantes más prestigiosos de Portugal. En 1996, Rui abrió su primer restaurante, llamado "DOC", ubicado en Folgosa, en el corazón del Valle del Duero, una región vinícola famosa en Portugal. El restaurante se convirtió rápidamente en un éxito.En años posteriores, Rui Paula amplió su presencia gastronómica con la apertura de otros restaurantes de renombre, como "DOP" en Oporto y "Casa de Chá da Boa Nova" en Leça da Palmeira. Este último ostenta dos estrellas Michelin.